قد يبدو الكافيين نفسه سهل التقييم، لكن الكيس هو نظام عبوة متعدد المكونات. يجب أن تغطي مدة الصلاحية المعقولة المستخلص، والنكهات، والرطوبة، والدرزة غير المنسوجة، والحاوية—وليس فقط عدد الكافيين في اليوم الأول.
ابدأ بخطة تشير إلى الاستقرار
توفر الدراسات الفورية في ظروف السوق المقصودة أقوى دليل على عمر الصلاحية. يمكن أن تكشف الظروف المتسارعة عن المخاطر في وقت أبكر، لكنها لا تترجم تلقائيا إلى تاريخ انتهاء تجاري للتاريخ. استخدم دفعات تمثل الإنتاج في العلبة النهائية، والغطاء، والبطانة، والتغليف الثانوي.
ما الذي يجب أن يكون في جدول الاختبارات
- اختبار الكافيين والتغيرات المتعلقة بالتحلل أو الكروماتوغرافيا
- المظهر، الرائحة، الطعم والتطور غير المعتاد
- محتوى الرطوبة ونشاط الماء
- وزن تعبئة الكيس، الأبعاد، قوة الخياطة والتسرب
- الجودة الميكروبيولوجية
- إغلاق الحاوية، وعند الضرورة، دخول الأكسجين أو الرطوبة
الضوء والحرارة يستحقان الاهتمام
فحصت الأعمال التحليلية المنشورة مستخلصات الغوارانا تحت الإجهاد الحراري والكيميائي الضوئي، مما يعزز الحاجة إلى مراعاة التعرض للضوء وطريقة قادرة على فصل التغيرات في المصفوفة. قد يقلل الحاوية المعتمة من أحد المخاطر، لكن دورات الفتح والإغلاق الضعيف لا يزالان يعرضان المنتج للرطوبة المحيطة.
غالبا ما يضع الطعم الحد العملي
يمكن أن يبقى الكيس داخل اختبار الكافيين بينما يصبح غير مقبول لأن نكهات الحمضيات تتلاشى، أو تتغير النعناع، أو تزداد المرارة أو يتصلب الورق. يجب كتابة معايير القبول الحسي قبل بدء الاختبار وتقييمها من قبل مراجعين مدربين في ظروف متسقة.
استخدم الاتجاهات، وليس لمحة عن اليوم الأخير
رسم النتائج عبر الزمن والدفعات. الانجراف التدريجي نحو حافة المواصفات هو تحذير حتى عندما تمر كل نقطة تقنيا. التحقيق في التغيرات بعد تعديلات المورد أو الناقل أو النكهات أو الورق أو التغليف؛ يمكن أن تغير الاستبدالات الصغيرة الظاهرة ملف الاستقرار.
المراجع
تم مراجعة المحتوى: . تشير تواريخ المراجعة إلى صيانة تحريرية، وليست دراسة سريرية جديدة.